Apakah itu panci rebusan besar atau wajan penggorengan? Banyak juru masak pemula tidak tahu peralatan masak ajaib dapur Asia ini dan cara menggunakannya. Namun, bahkan mereka yang sudah memiliki alat ini di rumah tidak mengetahui semua fiturnya. Sementara itu, wajan adalah alat dapur universal yang dengan mudah akan menggantikan banyak panci, wajan, panci rebusan, dan bahkan panggangan. Berbagai modifikasi wajan membuat wajan Asia ini sangat diperlukan di dapur modern.
Cerita Panjang Singkat
Wajan, yang berarti penggorengan dalam bahasa Cina, telah ditemukan lebih dari 2.000 tahun yang lalu. Di masa lalu, petani Cina hanya menggunakan rumput kering dan jerami untuk api, yang langsung menyala dan tidak memberikan panas yang cukup. Mangkuk kerucut berdinding tipis, tergantung langsung di atas api, memungkinkan untuk mencapai kesiapan hidangan dalam beberapa menit. Hari ini, wajan seperti yang dari https://yosuka.com/ juga populer di dalam dan luar negeri dimana banyak pecinta masakan cina.
Namun, wajan modern tersedia dengan dasar yang sudah rata untuk kemungkinan menggunakan wajan di dapur modern di atas kompor dari berbagai jenis:
listrik;
induksi;
apa yang terjadi jika kamu digigit anjing
gas;
kaca-keramik, dll.
Sebelum memilih wajan, Anda perlu mempelajari fitur, karakteristik, dan kriterianya yang memengaruhi kualitas dan fungsionalitas peralatan masak tradisional Tiongkok.
Fitur yang Penting untuk Pemilihan yang Tepat
Setiap bahan memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing. Fitur bahan sebagai hasilnya menentukan pro dan kontra dari wajan. Jadi, wajan terbuat dari apa?
Aluminium – sangat ringan dan cepat panas. Namun, panci seperti itu sangat tidak dapat diandalkan dalam hal keamanan, dan hanya dapat digunakan pada kompor gas dan listrik.
Baja karbon – bahan ini relatif ringan, terjangkau, cukup tahan lama, dan tahan lama. Dengan perawatan yang tepat, makanan dalam wajan seperti itu tidak akan terbakar.
Besi tuang – memberikan panas yang tahan lama dan ketahanan terhadap pendinginan yang cepat meskipun cukup berat dan rapuh. Keuntungannya juga termasuk kualitas bahan yang tidak lengket.
pil disfungsi ereksi over counter terbaik
Baja tahan karat – wajan profesional terbuat dari baja tahan karat. Paduan besi-karbon dengan penambahan nikel dan krom adalah yang paling praktis untuk penggunaan dapur. Logam ini tidak berkarat, tahan lama, dapat menahan suhu tinggi, termasuk api terbuka dan salju yang parah. Dengan pengolahan yang tepat, makanan di wajan ini tidak akan pernah gosong, akan mempertahankan semua manfaat dan rasanya.
Produsen peralatan masak modern menggunakan berbagai jenis pelapis untuk produk mereka: granit, Teflon, titanium, keramik, dan enamel. Harga untuk wajan bervariasi dan tergantung pada ukuran dan ketebalan wajan, bahan, dan pabrikan. Namun, wajan yang berkualitas akan membutuhkan biaya. Mahalnya mungkin adalah kelemahan utama dari peralatan masak ini.
Kesimpulannya
Kemungkinan peralatan masak ini sangat luas sehingga Anda bisa berhasil memasak pilaf Uzbekistan, sup sayuran klasik, dan risotto Italia di dalamnya. Pemilihan bahan dan rempah-rempah, serta resep itu sendiri, dapat diterapkan berdasarkan tradisi masakan yang berbeda.
