Ketika Liz Comatis dan Jim Woodard bergabung untuk membuka Woody's Bar and Grille di State Route 414 di dalam Quality Inn (bekas Holiday Inn), komunitas berada di belakang mereka. Lihat, itu dimulai sebagai upaya untuk mendapatkan lebih banyak ruang perjamuan, tetapi berubah menjadi usaha restoran besar-besaran setelah meninggalnya ibu Liz.
Dia mengoperasikan Abigail di State Route 5&20 di dekatnya, dan selama beberapa dekade menjadi makanan pokok di daerah Seneca Falls-Waterloo. Sejarah penting karena akar Abigail dapat dilihat di seluruh Woody ketika berjalan di hari tertentu dalam seminggu.
Kami memiliki pelanggan tetap instan, kata Liz tentang transisi. Kami mungkin satu-satunya restoran yang dapat membuka pintu kami dan memiliki 'pelanggan tetap instan'. Dia mengatakan bahwa sementara mereka kehilangan beberapa di sepanjang jalan - sebagian besar dari mereka bertransisi, dan banyak 'pelanggan baru' lainnya telah diambil. Kami fokus pada kualitas makanan dan layanan. Kami membuat ceruk kami sendiri untuk bar kasual, menu gaya pub.
Liz mengatakan bahwa jika dia harus menebak – sekitar 70% pelanggan tetap dari Abigail itu datang ke Woody secara teratur. Dia mengatakan banyak staf datang dari restoran lain juga, yang sangat penting dalam menemukan kesinambungan di sisi bisnis.
Bukan hal yang aneh pada tahun 2019 untuk masuk, dan melihat minuman duduk di atas meja untuk pelanggan tetap saat mereka sampai di tempat duduk mereka. Begitulah cara Jim beroperasi, Liz menjelaskan. Dia mengatakan bahwa kadang-kadang, jika Jim tidak ada di sana, pelanggan tetap bahkan tidak ingat jenis anggur yang mereka minum, atau apa yang mereka pesan secara teratur. Ini adalah mentalitas pelayanan sekolah lama bagi orang-orang yang berjalan melewati pintu setiap minggu yang sama sekali tidak biasa.
Chef Marshall Grady atau The Wing King fokus membuat nightly special yang menarik untuk dibawa pulang. Liz mengatakan kreasi itu sering memanfaatkan apa yang telah mereka pesan sebelumnya, atau memiliki stok yang signifikan untuk dilalui saat Pandemi Coronavirus berlanjut.
Makan malam spesial bukan satu-satunya yang berubah di Woody's.
Seburuk apapun situasi ini, memaksa kita semua untuk berpikir di luar kotak dan menjadi sedikit kreatif, kata Liz tentang beberapa bulan terakhir. Bahkan setelah restoran dapat dibuka kembali untuk bersantap di dalam ruangan – Woody's telah berkembang menjadi bekas Heritage Cafe, yang memberi ruang restoran untuk tempat duduk yang lebih 'berjarak secara sosial'. Mereka menyiapkan tujuh meja di luar, memperluas ke ruang makan kedua, dan mengambil alih bekas kafe tempat hotel menyajikan sarapan.
Karena hotel tidak akan dapat melanjutkan operasi itu dalam waktu dekat, Liz mengatakan mereka berharap untuk tetap berada di tempat itu untuk sementara waktu.
Pelanggan disambut oleh stasiun sanitasi saat mereka tiba di Woody's.
Salah satu dari tiga ruang makan terpisah yang dimiliki Woody's Bar and Grille.
