Sebuah restoran di pusat kota Auburn akan segera mulai menyajikan birnya sendiri — tetapi pemiliknya tidak asing dengan pembuatan bir.
tidak ada video di youtube chrome
Pemilik Copper Pig BBQ & Taproom Dawn dan Marc Schulz mengatakan pada hari Jumat bahwa restoran 10 E. Genesee St. mereka berada di jalur untuk mulai menyajikan empat bir rumahan pada awal 2018. Keluarga Schulze mengatakan itu akan menjadi operasi pembuatan bir gipsi, yang berarti mereka akan menyewa pembuat bir untuk membuat batch bir Babi Tembaga di pabrik lain, bukan pabrik mereka sendiri.
Pembuatan bir gipsi akan memungkinkan keluarga Schulze untuk menghindari investasi dalam peralatan produksi, yang juga akan sulit untuk dipasang di dalam The Copper Pig, kata mereka. Berbeda dengan pembuatan bir kontrak — di mana pabrik menghasilkan batch untuk pabrik lain yang biasanya lebih kecil — pembuat bir gipsi (Grimm, Evil Twin) diberi akses ke peralatan pabrik dan mempertahankan kendali penuh atas produk mereka.
