Ketika Gubernur Andrew Cuomo mengumumkan pembatasan baru pada bar dan restoran untuk menyajikan alkohol – hal itu menuai kritik dari banyak pemilik dan operator.
Beberapa berusaha keras untuk memenuhi persyaratan, tetapi panduan baru dari Otoritas Minuman Keras Negara menunjukkan lubang dalam rencana beberapa perusahaan.
Satu poin baru, yang diangkat dalam sesi tanya jawab (di bawah) adalah bahwa sekantong keripik bukan merupakan 'layanan makanan' untuk minuman.
Sekantong keripik, semangkuk kacang, dan permen tidak cukup untuk dianggap sebagai makanan lain untuk keperluan pesanan, menurut pejabat negara.
Kabupaten telah menerapkan penegakan pedoman jarak sosial dan masker yang lebih kuat. Cuomo mengatakan terserah pada kabupaten untuk menegakkan panduan negara bagian tentang bar dan restoran.
jadwal konser meghan trainor 2017
Lihat bagian pertanyaan dan jawaban lengkap yang dirilis oleh Otoritas Minuman Keras Negara:
T: Saya mengoperasikan restoran atau bar, dan saya memahami bahwa saya harus menyajikan sandwich, sup, atau makanan lain ketika pelanggan memesan minuman beralkohol, dapatkah Anda memberi tahu saya apa yang dimaksud dengan makanan lain?
KE: Makanan lain adalah makanan yang kualitas dan substansinya mirip dengan sandwich dan sup; misalnya, salad, sayap, atau hotdog akan memiliki kualitas dan substansi seperti itu; Namun, sekantong keripik kacang, atau permen saja tidak.
Sebagai pemilik restoran atau bar, dalam menentukan apakah item tertentu cukup substansial, harap diingat tujuan kebijakan ini: untuk memastikan bahwa pelanggan menikmati pengalaman bersantap duduk di antara kelompok kecil dengan minuman, yaitu makanan, dan bukan pengalaman minum, tipe bar. Pengalaman minum-minum seperti bar sering kali melibatkan atau mengarah pada percampuran dan perilaku lain yang tidak sesuai dengan jarak sosial dan penggunaan penutup wajah dan oleh karena itu belum merupakan aktivitas yang aman selama darurat kesehatan saat ini. Lonjakan/kebangkitan kasus COVID-19 yang disebabkan oleh hal ini di negara bagian lain adalah sesuatu yang harus dihindari New York dengan cara apa pun.
Sebagai pemilik restoran dan bar yang tertarik untuk terus membantu tujuan kesehatan masyarakat kita bersama, Anda tidak boleh mencari cara untuk menghindari persyaratan makan atau makan atau tujuan di baliknya, karena hal itu membahayakan kesehatan masyarakat dan kemajuan semua warga New York telah membuat. Upaya nyata untuk mengelak akan dianggap sebagai pelanggaran terhadap Perintah Eksekutif.
T: Saya adalah produsen dengan hak istimewa di tempat, apakah saya perlu menyediakan sandwich, sup, dan makanan serupa lainnya?
KE: Hanya sejauh Anda memiliki lisensi lokal yang terpisah (kedai, restoran, dll.) di tempat produksi Anda. Jika Anda hanya memiliki lisensi manufaktur, Anda harus memberi pelanggan kemampuan untuk memesan, minimal, makanan ringan seperti keripik, keju dan kerupuk, atau pretzel.
Q: Apakah pelanggan harus memesan makanan dengan setiap minuman beralkohol yang dipesan?
KE: Tidak, selama makanan dipesan pada saat pemesanan awal minuman beralkohol apa pun yang cukup substansi (lihat di atas) dan juga dalam jumlah yang cukup untuk melayani jumlah pelanggan yang hadir dan alkohol yang disajikan.
Sekali lagi, tujuan dari kebijakan ini adalah untuk memastikan bahwa pelanggan menikmati pengalaman bersantap sambil duduk, dan bukan pengalaman minum atau bar yang seringkali cenderung bermasalah dari perspektif kesehatan masyarakat.
T: Dapatkah saya menggunakan truk makanan atau bisnis pihak ketiga lainnya untuk memenuhi persyaratan makanan berdasarkan panduan ini?
KE: Tidak, jika Undang-undang ABC mengharuskan makanan tersedia di bawah lisensi Anda, maka makanan tersebut harus tersedia di tempat Anda untuk dipesan – makanan tidak dapat dikirimkan pada saat atau pesanan, dan pelanggan tidak harus meninggalkan tempat untuk mengerti; selain itu, Hukum ABC melarang bisnis kedua beroperasi di tempat berlisensi.
Sebuah truk makanan mungkin terletak di area parkir tanpa izin; namun, jika terlihat jelas bahwa penggunaan truk makanan menimbulkan terlalu banyak lalu lintas dan kurangnya jarak sosial (di tempat atau di truk), Anda harus segera menghentikan penggunaannya.
Q: Bisakah patron memesan barang untuk dibawa dan memesan minuman beralkohol untuk diminum sambil menunggu?
KE: Tidak, itu bukan pengalaman bersantap di tempat. Pelanggan bawa pulang harus didorong untuk menelepon dulu dan/atau menunggu di luar tempat untuk pesanannya dan pergi dengan membawa makanan dan minuman, sesuai dengan panduan kami tentang layanan bawa pulang sejak Maret 2020 yang tetap tidak berubah, dan dengan ketentuan sementara DOH bimbingan makan.
T: Dapatkah pelanggan hanya memesan makanan penutup bersama dengan minuman beralkohol?
KE: Ya, selama item makanan penutup adalah item yang substansial, seperti sepotong kue/pai, es krim sundae, dll.; seharusnya tidak hanya minuman dengan krim cambuk, kue, sepotong permen, dll.
Seperti semua pertanyaan tentang standar makanan, harap diingat tujuan dari kebijakan ini seperti yang dijelaskan di atas.
T: Saya memiliki lisensi klub berdasarkan Hukum ABC, haruskah saya menyajikan makanan kepada pelanggan saya sesuai dengan panduan ini?
KE: Tidak, pemegang lisensi klub tidak diharuskan menyediakan makanan berdasarkan Hukum ABC. Silakan lihat sertifikat lisensi Anda untuk memastikan lisensi Anda sebenarnya adalah lisensi klub di bawah Hukum ABC dan bukan sebuah kedai minuman, restoran, atau jenis lisensi lainnya. Jika makanan tersedia di klub Anda, Anda dianjurkan untuk menyajikannya sesuai dengan Panduan SLA sebagai kelanjutan dari kebijakan kesehatan publiknya.
T: Haruskah saya menjual item makanan untuk menemani pesanan atau dapatkah saya memberikannya sebagai gratis?
KE: Meskipun biaya tidak selalu diperlukan untuk makanan, Anda harus memiliki catatan bahwa makanan dipesan dengan minuman, jadi tagihan/cek harus mencerminkan makanan yang dipesan dan disajikan. Selanjutnya, Anda tidak boleh memberikan makanan yang dibagikan di antara para pihak.
T: Apakah saya harus memaksa pelanggan untuk makan makanan?
KE: Makanan harus dipesan dan disajikan. Kami tidak dapat meminta Anda untuk memaksa seseorang untuk makan apa yang telah mereka pesan, tetapi sekali lagi, pemegang lisensi diharuskan untuk melayani dengan cara yang konsisten dengan tujuan kebijakan ini, dan jika pelanggan tidak berada di tempat untuk menikmati pengalaman bersantap sambil duduk, melayani mereka alkohol adalah pelanggaran. Jika terbukti bagi Anda bahwa pelindung bermaksud untuk menghindari polis, Anda tidak boleh terus melayani mereka.
T: Saya mengerti bahwa layanan konter terbatas, apakah itu berarti pelanggan tidak boleh duduk di konter atau bar makan siang saya?
KE: Tidak, pelanggan dapat terus duduk di bar atau konter dengan cara yang sama seperti yang dipersyaratkan di bawah pedoman sementara DOH, misalnya pesta tidak lebih dari 10, jarak 6 kaki antara pihak, dll.
Harap dicatat bahwa meskipun layanan meja umumnya diperlukan, jika suatu tempat tidak memiliki layanan meja sebelum sekarang dan terus tidak memiliki layanan meja, konter dapat digunakan untuk pemesanan langsung di bawah batasan berikut: (1) semua pelanggan yang memesan dan semua karyawan yang menerima pesanan harus mengenakan penutup wajah yang sesuai, sesuai dengan pedoman sementara DOH , (2) semua pelanggan (yang merupakan pihak yang terpisah) yang memesan dari bar/konter harus berjarak setidaknya 6 kaki, sesuai dengan pedoman sementara DOH, (3) tidak boleh lebih dari 5 pelanggan berdiri di bar/konter pada saat yang sama, (4) tanda harus ditempatkan di lantai untuk menunjukkan jarak yang tepat, (5) setelah pesanan dibuat, pelanggan harus menerima makanan dan/atau minuman kemudian, atau kembali ke meja mereka. dan menunggu sampai dipanggil untuk mengambil pesanan mereka, yaitu, pelanggan harus berada di bar/konter hanya untuk menempatkan, membayar, atau menerima pesanan.
